家常凉菜做法大全图文(家常凉菜做法大全图文介绍)

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本文目录

1. 美食食谱怎么写
2. 美食家常菜五花肉
3. 寿阳十大家常菜

美食食谱怎么写

1

孜然土豆 ，做法做法做法1.土豆洗净去皮切适当大小，附近附近香菜 、美的美生姜切碎备用2.煮锅中加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），食家食调入少许盐
，常菜常菜大火者开后，做法做法继续煮至土豆熟软，附近附近捞出沥去水分备用3.炒锅中倒入油
，美的美中火加热爆香生姜碎 ，食家食然后放入切好的常菜常菜土豆块，加入孜然粉、做法做法辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐 ，翻炒使土豆块入味。关火前放入切好的香菜碎 ，翻炒均匀即可出锅

美食家常菜五花肉

五花肉800克、八角15克 、香叶1片、葱段50克、姜片30克 、白砂糖20克
、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克 。

主要的步骤就是：一、焯水；二 、上色；三
、烧制；四 、收汁。

具体制作方法：

1 、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，先浸泡去除血水
。

2、再用凉水下锅焯水，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；

3、炒锅上火倒入少许油，煸香八角 ，倒入细砂糖煸炒糖色 ，煸炒到微黄色即可；

4 、砂糖彻底融开 
，炒到稍微上色后 ，下入肉块儿煸炒 ，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮 、表面微黄 ，并开始出油后烹入黄酒；

5 、倒入酱油翻炒 ，炒到黄酒挥发 ，酱油均匀的吸附在肉块上为止；

6 
、把肉炒匀后，往锅中注入开水 ，水和肉块持平即可，然后，放入葱段 、姜片、香叶；

7 、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；

8、肉焖熟后
，捡出葱、姜
、八角 、香叶不要，然后
，放少许盐，用旺火收汁；

9 、汤汁收净便可出锅。

寿阳十大家常菜

十大家常菜：

1.烧肉

烧肉是寿阳人过年餐桌上必备的菜品之一。通常都是在腊月二十三之后
，一大块一大块的做好，烧肉色泽红中透着焦黄色
，油光四射，看着就超有食欲 。过年宴客，切片后或红烧 、扣碗、做烩菜、煮铜火锅，肥而不腻、酥软可口。

2.过油肉

过油肉是寿阳著名的传统菜肴之一，号称“三晋一味” 。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意 ，质感外软里嫩 ，汁芡适量透明，不薄不厚，非常好吃！

3.油焖大虾

这道菜寓意是招财进宝，色泽亮丽
，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。趁热吃 ，细嫩洁白的虾肉 ，饱满而鲜美
，实在妙不可言 ，让人胃口大开 。

4.油炸糕

油炸糕寓意步步高升，油炸糕是过年必备的传统糕点
，“糕”谐音“高”
，寓意步步高升。寿阳黄米面糕比别的地方都好吃 。

5.糖醋丸子

寿阳人吃饭离不开醋。各种美味的用醋烹制的菜肴也广为流传
。好吃的糖醋丸子是一道色香味俱全的汉族传统名菜。此菜做法虽然简单 ，可也是需要用心。

6.干炸带鱼

饭桌上如果没有干炸带鱼这道菜，绝对不能算圆满 ！这道菜不仅鲜香可口，酥脆诱人，而且烹饪工艺还很简单
。

7.鱼香茄子

鱼香茄子虽是一道川菜，却深受寿阳人的喜欢。因其味道厚重悠长，余味缭绕，回味无穷 ，故称“余香” 。

8.青椒土豆丝

醋溜土豆丝是山西民间的一道名菜，其做法简单易学容易上手，味道鲜美 ，清脆爽口 ，酸辣兼之
，具有消食开胃之功效！

9.可乐鸡翅

鸡肉谐音的寓意是 ，吉祥如意
 ，心想事成。吃鸡翅还有温中
、补精益髓 、益气姜 ，降逆止呕 、化痰止咳
、散寒解表的作用。

10.凉拌猪皮冻

逢年过节寿阳人一定要自己动手熬制猪皮冻
，Q弹软滑，入口即化 ，相信这道菜一定也是你家饭桌上必备的一道菜。

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